- Main
- Cookbooks, Food & Wine - Barbecue & Grilling
- Pâté, Confit, Rillette: Recipes from...
Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Brian Polcyn, Michael RuhlmanКолко ви харесва тази книга?
Какво е качеството на файла?
Изтеглете книгата за оценка на качеството
Какво е качеството на изтеглените файлове?
The best- selling team behind Charcuterie further deepens our understanding of an ancient craft.
An instant classic, Pâté, Confit, Rillette will delight chefs and home cooks eager for knowledge of the most accessible charcuterie.Beginning with the basic principles of how and why these preparations work, Brian Polcyn and Michael Ruhlman include recipes both surprising and delicious, such as a succlent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms and flecked with bright green herbs; moden rillettes of shredded salmon and whitefish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine.
Part of the charcuterie mandate is using the entire animal and an avoidance of waste, so they also provide the ratios— proportions of meat, fat, and salt— that will allow anyone to create as much or as little of each dish as desired. This is the book to reach for when a cook or chef intends to explore these...
Категории:
Година:
2019
Издание:
1
Издателство:
W. W. Norton Company
Език:
english
Страници:
256
ISBN 10:
0393634310
ISBN 13:
9780393634310
Файл:
EPUB, 12.92 MB
Вашите тагове:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2019
Четете Онлайн
- Изтегляне
- epub 12.92 MB Current page
- Checking other formats...
- Преобразуване в
- Деблокирайте конвертирането на файлове, по-големи от 8 MBPremium
Искате ли да добавите книжарница? Свържете се с нас на support@z-lib.do
Файлът ще бъде изпратен на вашия имейл адрес. Може да отнеме до 1-5 минути, преди да го получите.
В рамките на 1-5 минути файлът ще бъде доставен във вашия акаунт в Telegram.
Внимание: Уверете се, че сте свързали акаунта си с бота Z-Library Telegram.
В рамките на 1-5 минути файлът ще бъде доставен на вашето Kindle устройство.
Моля, обърнете внимание: трябва да потвърдите всяка книга, която искате да изпратите на вашия Kindle. Проверете пощенската си кутия за имейла за потвърждение от Amazon Kindle.
Преобразуването в се извършва
Преобразуването в е неуспешно
Предимства на премиум статус
- Изпращане на електронни четци
- Увеличен лимит за изтегляне
- Конвертиране на файлове
- Още резултати от търсенето
- Други предимства